Komentáre - Blanche des Honnelles

Pšeničné pivo s vyšším obsahom alkoholu radené medzi tzv. "double wit". 

SUPER
Martin Velčický (11.02.2010 20:21) Odpovedať
Výborné pšeničné pivko ku ktorému sa veľmi rád budem pravidelne vracať ;-).
 
otazka
kooi (22.07.2010 11:25) Odpovedať
Vcera som si kupil toto pivo a este som ho neotvoril. Vsimol som si ale ze vo flaske plava nieco ako usadeniny. Je to u tohoto piva normalne, ci som narazil na pokazeny kus ?
 
Re: otazka
Peter Blahút (22.07.2010 11:39) Odpovedať
Citácia Neznámy: Vcera som si kupil toto pivo a este som ho neotvoril. Vsimol som si ale ze vo flaske plava nieco ako usadeniny. Je to u tohoto piva normalne, ci som narazil na pokazeny kus ?

Sediment/usadenina v pive sa pri belgických pivách vyskytuje dosť často. V ponuke pivotéky je väčšina pív "živá" a menej výrazne filtrovaná, receptúry sa držia pôvodných výrobných procesov. Výsledok je ten, že pivovary vyrábajú tzv. "bottle fermented beers", t.j. také, ktoré obsahujú ešte živé kvasinky a prechádzajú poslednou fermentáciou priamo vo fľaši. Usadeniny sú u niektorých viac alebo menej badateľné. Po doterajšom pozorovaní priamo v pivotéke môžem povedať, že záleží aj od toho, ako dlho sa pivo skladuje v jednej polohe. Ak je fľaša dlhšie položená v krabici a na polici bez výraznejšieho "mixovania", usadeniny sa uložia na spodku fľaše do akejsi škrupinky, ktorá sa rozpustí po výraznejšom potrasení fľašou. Niekedy sa však tieto usadeniny nestihnú do tejto "škrupinky" usadiť a tvoria výraznejšiu vrstvu na spodku fľaše, ktorá ľahšie zakalí pivo pri manipulácii. Musím však podotknúť, že u väčšiny pív sa odporúča pri nalievaní posledným pivom vo fľaši trochu zamiešať a až potom doliať do pohára práve kvôli sedimentu, ktorý dotvára chuť a charakter piva. Tento sediment obsahuje najviac prospešných látok (najmä vitamín B) a je tvorený prevažne kvasinkami, ktoré dokonali svoje dielo a usádzajú sa. Je však na každom konzumentovi, či má rád kvasinkovú chuť a tieto kvasinky rozmieša, alebo nechá v malej vrstve na dne fľaše a pije tak čírejšie pivo. Mimochodom, číre pivo je "vynález" posledných desaťročí, keď veľké spoločnosti vyvinuli procesy filtrovania piva, aby bolo pivo číre a pravdepodobne budilo tak efekt kvality a čistoty výroby. Nečudo, že sa tieto pivá označujú ako "mŕtve", drvivá väčšina prospešných látok je z nich vyfiltrovaná.

PS: Nevylučujem, že sa môže jednať aj o pokazedné pivo. Pokazené pivo sa pozná po výrazne kyslejšej chuti (doslova je skysnuté... ak sa teda nejedná o lambik, ktorý má prirodzene kyslú chuť). Môže sa to stať, ak vrchnák netesní a do fľaše sa dostane vzduch. Ak náhodou nebolo pivo podľa Vás v poriadku (bolo kyslé, malo divnú pachuť), pri ďalšom nákupe ma prosím na to upozornite. Určite to nejak napravíme.

 
Re: otazka
kooi (23.07.2010 11:17) Odpovedať
Dakujem za obsiahle vysvetlenie. Pivo som otvoril a vypil a bolo velmi dobre :)
 
 

Pridať komentár

Meno: