Poslať tip na produkt e-mailom

Cena: 9,90 € s DPH

Pivo Kaltenecker je možné zakúpiť iba v predajni Prešporská pivotéka.

Ide o najsilnejšie slovenské pivo nielen podľa výšky stupňovitosti (podiel extraktu v pôvodnej mladine) s 27º Plato, ale aj s najvyšším obsahom alkoholu 10,5% objemových. Pre tento pivný špeciál je ďalším "naj" jeho spôsob výroby. Vyrába sa podľa historických technologických postupov zo 17. storočia pomalým kvasením a extra dlhým dokvasovaním v dĺžke až 6 mesiacov, z toho posledných 60 dní leží v dubových sudoch. Vyrobený je v limitovanej sérii.

Pri výrobe tohto netradičného pivného špeciálu bola prvotnou inšpiráciou pivovarská história mesta Rožňavy. Pred niekoľkými stovkami rokov totiž aj Rožňava patrila spolu s Banskou Štiavnicou, Banskou Bystricou a Kremnicou medzi najvýznamnejšie a zároveň najbohatšie banícke mestá v Uhorsku. V Rožňave sa ťažilo hlavne zlato, striebro, meď a neskôr aj železná ruda. Veľkú históriu mali v Rožňave tradičné malé pivovary, ktoré boli väčšinou súčasťou významných hostincov mesta. V roku 1652 majitelia šiestich takýchto pivovarov založili v Rožňave dokonca spolok malých pivovarov, pričom v ich artikulách sa okrem práv a povinností členov pivovarského spolku spomína aj spôsob varenia a uvádzania na trh konkrétneho piva typu Marz. Z archívnych zdrojov je zrejmé, že sa marcové pivá varili aj v extra silných prevedeniach, pričom to boli pivá veľmi kvalitné a kvôli výnimočne dlhému zreniu sa takéto pivá nazývali aj ako "staré pivo". Takéto extra silné "staré pivo" sa pilo hlavne počas zimných mesiacov ako veľmi výživná potravina s preukázateľne pozitívnymi, až liečivými účinkami a nie ako nápoj na uhasenie smädu.

Vývoj piva Brokát 27 Old Beer bol zameraný nielen na pôvodné zloženie sladov a extra dlhé ležanie v autentických dubových sudoch, ale aj na dochutenie piva typické pre obdobie spred niekoľkých stoviek rokov. Podobne ako naši predkovia dochucovali pivo okrem chmeľu aj inými lokálne dostupnými ingredienciami a vzácnymi bylinami, tak aj v pivovare pridali do dubových sudov koriander, borievku a mladé smrekové výhonky s ihličím. Pivo je nepasterizované a nefiltrované lahodnej sladovej chuti s príjemným horkým dozvukom a jedinečnej purpurovej až rubínovej farby.

Pivovar Kaltenecker v Rožňave patrí v novodobej histórii pivovarníctva na Slovensku medzi najstaršie reštauračné pivovary a čo sa týka šírky sortimentu pivných špeciálov medzi najprogresívnejšie. Vznikol v januári 1997 a do januára 2010 za trinásť rokov svojej existencie priniesol na slovenský pivný trh dvadsaťdva druhov piva a pivných špeciálov, z ktorých mnohé boli ocenené významnými titulmi a medailami na prestížnych zahraničných pivných súťažiach.