Kde sa rodia trapistické pivá? II./ Autor: Jozef Milčík

Pridané: 9.4.2018 16:10:19 Počet zobrazení: 8297

09 Apríl 2018

Prebraté zo zdroja: gastroweb.sk

Trapistické pivá sú povestné nielen svojou originálnou chuťou, ale aj prísnym dodržiavaním starých receptúr a tradícií. (2. časť)

Orval

Tento kláštor má dlhú tradíciu už od roku 1070. Je asi najmenej známym pivovarom a vyrába len jeden druh piva. Pivo Orval je zaujímavé hlavne svojou ovocno-chmeľovou vôňou a chuťou. Zaujímavé je, že chmeľ sa pridáva do piva za studena, čo podporuje výraznú a zároveň vyváženú chmeľovú horkosť, ktorú nenájdete u žiadneho z trapistických pív.

 

Rochefort

Pivovar je veľmi kozervatívny a uzavretý pred svetom, no produkuje pivá, ktoré sú výnimočné, sú to Rochefot 6, Rochefort 8, Rochefort 10. Číslo za názvom udáva pomer alkoholu a extraktu v pive, čo naznačuje, že pivá nie sú pre slabšie povahy, avšak sila alkoholu je skrytá za okúzľujúcu chuť. Rochefort 6 má 7,5% alkoholu, je ovocnej chuti sušených sliviek a hrozienok. Rochefort 8 má 9,2% alkoholu, je to príjemne vyvážené pivo, v ktorom nájdete pestrú paletu korenia, čokolády a lesného ovocia. Rochefort 10 je najsilnejším trapistickým pivom, má 11,3% alkoholu. Toto pivo by som skôr prirovnal k výbornému portskému nielen vôňou, ale aj chuťou. Je to ideálny digestív.

 

Westvleteren

Pivovar zásadne produkuje len množstvo piva, ktoré stačí na podporu kláštora, prípadne na dobročinné účely. Toto množstvo sa nezmenilo už od roku 1946. Ďalšou zvláštnosťou je, že pivo nemá etiketu ani označenie ako authentic trappist, rozdiely sú len vo farbe uzáverov. Pivo sa komerčne nepredáva, je možné si ho objednať dopredu cez telefón v obmedzenom množstve. Oficiálne si ho môžete dať len v dvoch prevádzkach, ktoré schválilo opátstvo.

Najdlhšie produkovaným pivom je Westvleteren 12, je to plné pivo s ovocným charakterom. Westvleteren 8 je pivo s ovocným, vyváženým charakterom a s jemnou horkosťou v závere. Najmladším pivom je Westvleteren blonde, ktoré má ovocno-medový charakter.

 

Stift Engelszell

Medzi spoločenstvo 6 belgických, 1 holandského trapistického kláštora, ktoré môžu označovať svoje pivo prestížnou značkou „Authentic trappist“ bol prijatý tento rakúsky pivovar a trapistický kláštor v jednom.

Pivovar produkuje tmavé pivo Gregorius 9,7% obj.alk., ktoré kvasí pomocou vínnych kvasiniek a obsahuje med z lokálnej produkcie. Pivovar zaháji oficiálne prevádzku 9. 2. 2012, ale pivo z prvej várky je už dopredu vypredané.

Predvoľby súkromia
Cookies používame na zlepšenie vašej návštevy tejto webovej stránky, analýzu jej výkonnosti a zhromažďovanie údajov o jej používaní. Na tento účel môžeme použiť nástroje a služby tretích strán a zhromaždené údaje sa môžu preniesť k partnerom v EÚ, USA alebo iných krajinách. Kliknutím na „Prijať všetky cookies“ vyjadrujete svoj súhlas s týmto spracovaním. Nižšie môžete nájsť podrobné informácie alebo upraviť svoje preferencie.

Zásady ochrany osobných údajov

Ukázať podrobnosti
Naša webová stránka ukladá údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača) na identifikáciu vašej relácie a dosiahnutie základnej funkčnosti platformy, zážitku z prehliadania a zabezpečenia.
Môžeme ukladať údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača), aby sme mohli poskytovať doplnkové funkcie, ktoré zlepšujú váš zážitok z prehliadania, ukladať niektoré z vašich preferencií bez toho, aby ste mali používateľský účet alebo bez prihlásenia, používať skripty a/alebo zdroje tretích strán, widgety atď.

Súkromie - potvrdenie *

Vitajte v Prešporskej pivotéke, v e-shope so skvelými pivami.

Prehliadaním týchto stránok prehlasujem, že som starší ako 18 rokov.