Orval je klasické pivo v štýle abbey so silnou kvetinovo-chmelovou arómou a intenzívnou suchou chuťou s nádychom trpkých bobulí. Farba piva pochádza zo špeciálneho, podľa požiadaviek pivovaru vyrábaného sladu. Okrem bežného chmeľovaru je pivo dochmeľované ešte za studena pri kvasení. Používanie polodivokých kvasiniek dodáva chuti piva výraznú plnosť a v doznievaní sviežu nakyslosť s extra suchým zakončením.
Názov kláštora je odvodený od Vallée d´Or (Zlaté údolie). Symbol pivovaru Orval - pstruh s prsteňom v ústach - sa viaže k legende o grófke, ktorej padol do jazera zlatý prsteň. Zložila sľub, že v týchto miestach zriadi kláštor, ak sa prsteň nájde. Z vôd jazera sa vynorila ryba s prsteňom v tlame a tak grófka svoj sľub splnila. Kláštor bol niekoľkokrát vyplienený a až v tridsiatych rokoch dvadsiateho storočia sa sem vrátila komunita trapistických mníchov, ktorá ho opäť oživila. Pivovar funguje ako samostatný podnik, ktorý ale stále patrí náboženskej komunite. Tá dbá na vysokú kvalitu produkcie a obmedzuje komerčný rast, aj keď všetky zisky idú do kláštora.
Hodnotenia:
