Chimay Bleue je tmavé pivo, ktoré sa pri dobrom skladovaní rokmi vylepšuje. Kombinuje arómu ovocia a čokolády, ktorá postupne prechádza do sladkastej kávovej s korenistým charakterom. Od roku 2015 pivovar ponecháva časť piva počas druhej fermentácie dozrievať v dubových sudoch, aby si tak uctil starú tradíciu. Táto metóda rozvíja výnimočné a komplexné chute, ktoré sa líšia podľa toho, aké sudy použijú. Následne ešte pivo prechádza treťou fermentáciou priamo vo fľaši. Grande Réserve Barrique je navyše fľašovaný v tmavom skle, aby sa tak zvýšil potenciál na archiváciu.
Edícia Chimay Grande Réserve Barrique Whisky 2018
Na pohľad intenzívne hnedé pivo so svetlými odleskami a krémovou penou. V nose cítiť tóny dreva a jemné náznaky hrušiek a sliviek. V chuti mu dozrievanie v sudoch dodáva tóny chlebovej kôrky, pečené a dymové arómy, umocnené nádychom medu a vanilky.
Pomer sudov:
34% francúzsky dub
41% americký dub
25% whisky
