Kde sa rodia trapistické pivá?/ Autor: Jozef Milčík

Pridané: 9.4.2018 16:10:18 Počet zobrazení: 7470

09 Apríl 2018

Prebraté zo zdroja: gastroweb.sk

V dnešnej dobe možno originálom nazvať len málo vecí. Originálne receptúry spojené s tradíciou si ceníme ešte viac. Trapistické pivá sú povestné nielen svojou originálnou chuťou, ale aj prísnym dodržiavaním starých receptúr a tradícií. (1. časť)

Chimay

Tento kláštorný pivovar spomínam ako prvý, pretože k jeho pivám sa najľahšie dostanete. Tento pivovar sa zaslúžil o to, že značka trapistického piva má dobrý zvuk nielen v Belgicku, ale aj na celom svete. Pivovar vyrába štyri druhy piva, tri z nich sú určené na predaj, štvrté pivo si varia mnísi pre vlastnú spotrebu, takzavané zlaté, ktoré ochutnáte jedine v okolí kláštora.

Pivá sa delia na červené, biele, modré a podľa farby adjustáže. Červené je ľahšie pivo ovocného charakteru, ľahko korenené v závere. Biele je klasický trippel, to znamená, že na výrobu sa používajú tri druhy sladov. Pivo má ovocno-kvasnicový charakter, v chuti je výraznejšia chmeľová dochuť. Modré je najvýraznejšej chuti (odporúčam). Nájdete v ňom chuť pražených mandlí, hrozienok , ale najviac vás prekvapí jemná kvetinová aróma.
 

Achel

Pivovar charakterizujú priamejšie pivá jednoduchšej chuti. Najznámejšie sú Achel blond a Achel bruin. Achel blond je jednoduché ovocné pivo. Achel bruin sa taktiež vyznačuje ovocným charakterom, navyše sa tam pridáva pražený slad, takže sa jedná o tmavé pivo jemnej chuti praženej kávy. Obe verzie obsahujú okolo 5% alkoholu a sú dostupné len v okolí kláštora. Silnejšie verzie sú určené na predaj a pridáva sa do nich hnedý cukor. Pivá sú teda plnšie, silnejšie a majú výraznejšiu aromatiku.

 

Westmalle

Príkladom samostatného hospodárenia, bez dotácií, je tento kláštor. Na pozemku sa nachádza hospodárstvo, ktorého produkty sa využívajú pri výrobe syrov a piva. Ideológiou kláštora je manuálna práca, ktorá je ich meditáciou, otvorenou knihou a inšpiráciou pre duchovný rast.

Kláštor produkuje tri druhy piva. Westmalle dubbel je tmavé pivo, jednoduchej kávovo-kakaovej chuti s jemne trpkých záverom. Ďalšie pivo sa nazýva matkou všetkých „triplov“ – Westmalle tripel. Je to pivo plnej, vyváženej, ovocno-korenistej chuti. Ak hľadáte takzvaný „genius loci“ trapistických pív, tak ho určite nájdete práve v tomto pive. Posledným pivom je Westmalle Extra, ktoré ochutnáte v Café Trappisten oproti opátstvu.
 

La Trappe

Je asi najkomerčnejším pivovarom. Má v porovnaní s predchádzajúcimi najkratšiu históriu. Produkuje najviac pivných špeciálov zo všetkých trapistických pivovarov. Najznámejšími sú La Trappe blond, dubbel, tripel, quadrupel. Tieto pivá sú ideálnym príkladom ako počet a druh sladov mení chuť piva. Blond vystihuje charakter tropického ovocia, dubbel čokoládový tón, trippel stopa korenia a pomarančov, quadrupel je z nich nazložitejší, k spotrebiteľovi sa dostane až po roku ležania a vyznačuje sa komplexnou, vyváženou aromatikou v tónoch portského, sušených sliviek a korenia.

Nabudúce pivovary Orval, Rochefort, Westvleteren a Stift Engelszell.

Predvoľby súkromia
Cookies používame na zlepšenie vašej návštevy tejto webovej stránky, analýzu jej výkonnosti a zhromažďovanie údajov o jej používaní. Na tento účel môžeme použiť nástroje a služby tretích strán a zhromaždené údaje sa môžu preniesť k partnerom v EÚ, USA alebo iných krajinách. Kliknutím na „Prijať všetky cookies“ vyjadrujete svoj súhlas s týmto spracovaním. Nižšie môžete nájsť podrobné informácie alebo upraviť svoje preferencie.

Zásady ochrany osobných údajov

Ukázať podrobnosti
Naša webová stránka ukladá údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača) na identifikáciu vašej relácie a dosiahnutie základnej funkčnosti platformy, zážitku z prehliadania a zabezpečenia.
Môžeme ukladať údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača), aby sme mohli poskytovať doplnkové funkcie, ktoré zlepšujú váš zážitok z prehliadania, ukladať niektoré z vašich preferencií bez toho, aby ste mali používateľský účet alebo bez prihlásenia, používať skripty a/alebo zdroje tretích strán, widgety atď.
Používanie analytických nástrojov nám umožňuje lepšie porozumieť potrebám našich návštevníkov a tomu, ako používajú našu stránku. Môžeme použiť nástroje prvej alebo tretej strany na sledovanie alebo zaznamenávanie vášho prehliadania našej webovej stránky, na analýzu nástrojov alebo komponentov, s ktorými ste interagovali alebo ste ich používali, zaznamenávanie udalostí konverzií a podobne.
Môžeme používať súbory cookie a nástroje tretích strán na zlepšenie ponuky produktov a/alebo služieb našej alebo našich partnerov, jej relevantnosti pre vás na základe produktov alebo stránok, ktoré ste navštívili na tejto webovej stránke alebo na iných webových stránkach.

Súkromie - potvrdenie *

Vitajte v Prešporskej pivotéke, v e-shope so skvelými pivami.

Prehliadaním týchto stránok prehlasujem, že som starší ako 18 rokov.